المأكولات والحلويات الفلسطينية

لكل دولة أكلاتها المشهورة والمتعارف عليها بين الشعوب العربية، حيث تتشابه بعض الأكلات عند معظم البلدان، ويُبتكر بعضها، مثل الحلويات والمشروبات التي تميزها عن غيرها، إلا أنه يبقى لكل شعب خصوصيته التي يستمدها من بيئته، فقد امتاز أهل فلسطين بأن معظم حاجاتهم من الخضراوات والفواكه والحبوب يأخدونها من مزارعهم وبساتينهم، ويجلبون الحليب من ماشيتهم، ويصنعون مشتقاتهم كافة في البيت. 
ورغم الهجرة والاحتلال والظلم الواقع على الشعب الفلسطيني توارثت فلسطين طرق الطهي، وما زالت متمسكة بتراثها، كما تتمسك بالأغنية الثراتية، وألبستها، وطرق العيش، والأمثال الشعبية، حيث تتميز بعض القرى والمدن بطرق صنعها، وطريقة تقديمها، فاقتُرن اسم الأكلات والحلويات باسم القرى والمدن، مثل النابلسية، والملبن الخليلي، وكعك القدس، وقطين سلواد، وغيرها.

ومن المأكولات التي ترتبط بأسماء المدن: 

نابلس: بالكنافة النابلسية 
الخليل: الملبن الخليلي 
القدس: كعك القدس- المطبق 
قري الجبل: خبز الطابون 
رام الله: القطين- التين المجفف 
يافا: المفتول 
عكا: كعك الهواري 
الناصرة: المجدرة مع البرغل والمقيقة، وهو شراب الخروب الأخضر.
تعدّ الأكلات الفلسطينية من أشهي الأطباق، وتمتاز بطعمها اللذيذ، ورائحتها الزكية، ومفيدة للصحة؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الخضار وعذوبة مائها التي يستمدونها من مزارعهم وأرضهم الغنية بالخيرات الوفيرة رغم كل محاولات الاحتلال تجريف الأرض، والقضاء على السلة الغذائية الفلسطينية.
أما بالنسبة للأكلات التقليدية الخاصة بالأعياد والمناسبات فتتدخل التقاليد فيها، وتفرض على المحتفلين طبخ العديد منها وتقديم المشروبات التي أصبحت جزءا لا يتجزأ من عادات الشعب وتقاليده، فقد باتت لكل مناسبة أكلاتها المعروفة في جميع الأراضي الفلسطينيىة.

ونورد لكم بعض الأكلات الفلسطينية على سبيل المثال لا الحصر: 

المفتول: طعام شعبي فلسطيني يتكون من السميد أو البرغل مضافا إليه القمح على شكل كرات صغيرة، ويُطهَى بطناجر خاصة.
المسخن: أكلة شعبية تتكون من خبز الطابون المغطي بالدجاج والبصل المقلي، وزيت الزيتون والسماق.
المنسف الفلسطيني: يعتبر جزءا من الموروث الشعبي الفلسطيني والأردني، ويقدم في المناسبات والأعياد. 
المقلوبة: من أشهر الأكلات الشعبية فلي فلسطين، وتمتاز بسهولة تحضيرها. 
ورق العنب "الدوالي": من أشهر الوجبات في فلسطين، ويطلق عليه باللهجة الفلسطينية "ورق الدوالي"، ويتميز بوجوده في كل بيت طوال العام.
المجدرة الفلسطينية: تشتهر المجدرة بسهولة تحضيرها، وتعد أكله شعبية تتكون من البرغل والعدس القمح المسلوق وزيت الزيتون. 
الفلافل والحمص: وهو طعام شعبي شائع، ومنتشر في مدن وقرى فلسطين كافة، ويقدم مقليا على شكل أقراص.
الملاحة: أكلة شعبية مشهورة ببساطتها وسهولة تحضيرها عند أهل فلسطين. 

ومن الحلويات:

البقلاوة: توجد في العديد من المطابخ الفلسطينية، وتُصنع من عجينة خاصة "عجينة الجلاش"، ومحشوة بالجوز والفستق الحلبي، ويتم تحليتها بالقَطر. 
القطايف: مشهور في معظم بلاد الشام ومصر، وتمتاز بشعبيتها الكبيرة، وخاصة في شهر رمضان المبارك. 
الكنافة النابلسية: من أبرز الأكلات الفلسطينية التي تشتهر بصناعتها مدينة نابلس، وعليها إقبال في معظم بلدان الوطن العربي. 
المطبق: من الأكلات البسيطة التي اشتهرت بها فلسطين منذ القدم. 
النمورة الفلسطينية: سهلة الصنع، وغنية بالطاقة؛ لاحتوائها على السكر والنشويات والفيتامينات الموجود في المكسرات. 
الكعك: وهو ما يُعرف باسم "كعك العيد"، وتشتهر فلسطين بصناعته، تحديدا في موسم الأعياد