الكوفية:وكالات: الزعفران عشب قديم، وهو أغلى أنواع التوابل في العالم، تبلغ تكلفة رطل واحد "450 جرامًا" ما بين 500 و5000 دولار أمريكي، فهو مكلف للغاية بسبب صعوبة حصاده، يجب على المزارعين حصاد الخيوط الدقيقة من كل زهرة باليد، ثم يسخنون الخيوط ويعالجونها لإخراج نكهة الزعفران، بسبب هذا العمل الإضافي وكثرة الأيدي العاملة يعد الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم.
أهم فوائد الزعفران للجسم:
- الزعفران غني بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة، مثل كروسين، وكروستين، وسافرانال، وكايمبفيرول، تساعد مضادات الأكسدة على حماية خلاياك من الإجهاد التأكسدي.
- يساعد الزعفران على علاج أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل تقديم توصيات محددة.
- يحتوي الزعفران على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد على قتل الخلايا السرطانية مع ترك الخلايا السليمة دون أن تصاب بأذى.
- يمكن لشاي الزعفران أو الزعفران الممزوج بالحليب الدافئ، أن يقي من الأمراض الموسمية مثل البرد والسعال والحمى، تساعد الطبيعة الدافئة لهذه العشبة السحرية على تخفيف الانزعاج الناجم عن الإنفلونزا والبرد.
- شم رائحة الزعفران يساعد على علاج أعراض ما قبل الدورة الشهرية، مثل التهيج والصداع والألم والقلق.
- يقلل الزعفران من تناول الوجبات الخفيفة ويحدّ من الشهية، وقد تساعد هذه السلوكيات على إنقاص الوزن.
- الزعفران له علاقة بعديد من الفوائد الصحية، كتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ومستويات السكر في الدم، ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاستخلاص استنتاجات أقوى.
