الكوفية:وكالات: قالت منسقة برنامج الصحة والتعليم والتوعية المجتمعية، وأخصائية التغذية، إيمي روزنفيلد، إنه "يمكن تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، عن طريق تناول خمسة أنواع من الأطعمة، والتي تشمل: الخضروات، الحبوب الكاملة، البقوليات، المكسرات والبذور، والفاكهة الغنية بالألياف".
وأشارت روزنفيلد، إلى أن الخضروات تحتوي على مغذيات تمنع السرطان، تسمى الكاروتينات والفلافونويد.
وتابعت، أن "الخضروات غنية بالألياف، وتزيد من حجم البراز وتحد من مقدار الوقت المهدر في القولون، ما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم".
وتنصح روزنفيلد، باستبدال الحبوب البيضاء، مثل الأرز الأبيض، بالحبوب الكاملة أو امزج الاثنين معا. فتناول ثلاث حصص، أو نحو 100غ من الحبوب الكاملة يوميًا، لن يؤدي فقط إلى زيادة الألياف، ولكن أيضا فيتامينات B والمعادن المهمة، مثل الحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم.
وأوضحت، أن البقوليات تحتوي على الكثير من الألياف، وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
وقالت روزنفيلد، أن "تناول الفاصوليا والعدس بانتظام، يقلل من خطر الإصابة بأورام القولون السرطانية (الزوائد الصغيرة)".
وأكدت، أن المكسرات والبذور، من الأطعمة المثالية لاحتوائها على الألياف، والدهون الصحية، والمواد الكيميائية النباتية، ومضادات الأكسدة.
وشدد روزنفيلد، على ضرورة تضمين الفاكهة الطازجة أو المجمدة الغنية بالألياف في النظام الغذائي.
وأوصت، بتناول كوب أو كوبين من الفاكهة يوميًا. مشيرًة إلى أن كل فاكهة ملونة بها مزيج فريد من العناصر الغذائية مع خصائص مقاومة السرطان. إضافة إلى أن الفاكهة تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، وتساعدك حلاوتها الطبيعية على مقاومة الأطعمة السكرية المكررة دون فوائد غذائية.
