الأطعمة المقلية تزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية

وكالات: اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المقلية بشكل كبير، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة، مثل النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، وفقا لدراسة نُشرت في مجلة (Heart).

ويحذر الباحثون بمركز العلوم الصحية بجامعة شينزين الصينية، من أن هذا الخطر ينمو بشكل كبير مع كل زيادة أسبوعية تبلغ 114 غراماً فقط من الأطعمة المقلية.

وبشكل عام، يقول الخبراء، إن عادات الأكل الغربية لا تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ولكن حتى الآن، لم يكن من الواضح تأثير تناول الأطعمة المقلية.

ويعتقد الباحثون أن هذا النوع من الطعام يزيد من استهلاك الطاقة بسبب محتواه العالي من الدهون، بينما ينتج "الأحماض الدهنية غير المشبعة" الضارة بالصحة، من خلال الزيوت المهدرجة المستخدمة في القلي.

وتزيد طريقة الطهي هذه أيضاً من إنتاج المشتقات الكيميائية الأخرى داخل الجسم، والتي تؤثر على الاستجابة الالتهابية لجسم الإنسان.

وخلصوا إلى أن أطباقاً مثل الدجاج المقلي والبطاطس المقلية، تحتوي على نسبة عالية من الملح، بالإضافة إلى أنها تقدم عادة مع مشروبات عالية السكر، خاصة في مطاعم الوجبات السريعة.